I broccoletti sono un ortaggio verde molto simili ai broccoli, ma con le cime più piccole e gli steli che si presentano più lunghi e sottili.
BROCCOLETTI DI STS SERVICE
I broccoletti sono un ortaggio verde molto simili ai broccoli, ma con le cime più piccole e gli steli che si presentano più lunghi e sottili. Erroneamente viene considerato un broccolo giovane, in realtà è un ibrido naturale del cavolo (Brassica oleracea). Infatti, è stato creato in Giappone, con il nome originale di gai lan. Il sapore dei broccoletti è dolce, con note di broccolo e asparago.
I broccoletti si mangiano in tutte le loro parti, eventuali fiori gialli compresi. Di consistenza delicata, di solito vengono cotto a vapore, bollito o saltato in padella.
Dal punto di vista nutrizionale, i broccoletti presentano un alto contenuto di vitamina C, oltre a vitamina A, calcio, acido folico e ferro.
