Il nome scientifico della carota è Daucus carota ed è una pianta erbacea originaria delle zone temperate europee.
CAROTE DI STS SERVICE
Il nome scientifico della carota è Daucus carota ed è una pianta erbacea originaria delle zone temperate europee. Le carote appartengono alla famiglia delle Ombrellifere, così chiamate perché formano delle infiorescenze a forma di ombrello. A questa famiglia appartengono anche i finocchi, il prezzemolo, il sedano, il cumino e l’aneto.
Nonostante le carote si trovino sui banchi dei nostri mercati durante tutto l’anno, la primavera è la stagione più adatta per la semina e l’estate quella migliore per la raccolta (che avviene di solito dopo 2 o 3 mesi dalla semina). Le carote raccolte in estate hanno anche un colore più brillante per via delle temperature più miti in cui sono cresciute. Diamo ora uno sguardo ai principali nutrienti presenti e approfondiamo quali sono le proprietà delle carote.
